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麻辣茄饼丁

       

发布时间:2019-01-19
来源:天堂鸟儿的清丽食界   作者:
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标签:十六大 六合在线投注 外铁铺巷

【原材料】紫茄子半个约120克、面粉30-40克、洋葱20克、青椒半个、红椒半个、香菜2-3根、小葱1根、干红椒随意、花椒随意。

【调味料】 植物油2大勺、豆豉酱1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、盐适量、蘑菇精适量。

【做法】

1:洋葱、青红椒切丁。

2:茄子去皮切丁。

3:将青红椒丁、茄丁、一半的洋葱丁、面粉、少量的盐入一个大碗中。

4:将所有原材料搅拌均匀。

5:平底锅入少量油,取方形金属模具入平底锅中,将饼料平铺在模具内。

6:一面煎金黄色后翻面煎制,可以拿隔热毛巾将模具翻个面,再用水果刀将饼与模具边缘划开,茄饼自然落下。

7:将煎好的茄饼切成方丁,大约2CM左右。

8:将香菜切段,小葱切花。

9:锅入油,小火炸香干红椒丝和花椒,炸出香味后弃之不用。

10:再炒香洋葱丁和豆豉酱。

11:加入茄饼丁、其它调味料炒香。

12:最后加入香菜段和葱花炒匀即可。

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